No preparo do café, quando adicionamos açúcar à água que estava prestes a entrar em ebulição, os cristais de açúcar formam particulas que retardam o processo de ebulição da água, ou seja, vai demorar mais para entrar em ebulição. Isso é chamado de Ebulioscopia.
Ebulioscopia é a propriedade coligativa que estuda a alteração de temperatura de ebulição do solvente pela adição de um soluto não volátil. Quanto maior a quantidade de soluto, maior será a temperatura de ebulição da solução.
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